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细看2018年餐饮业态营业额分析总结,制定2019下步计划——成都餐协

来源:华讯财经 编辑:华讯编辑 时间:2019年01月10日 17:38:58

原标题: 细看2018年餐饮业态营业额分析总结,制定2019下步计划——成都餐协

2018的结束,证明者2019的全新开始,在这过去的一年,你做了怎样的总结呢?对于新的一年,你有什么新规划吗?

餐饮行业发展现状上,餐饮行业从2012年开始转型,经过不断的结构调整、行业洗牌,高端需求受到抑制,逐步回归大众市场。

根据国家统计局的数据显示,2016年中国餐饮行业市场规模突破3.5亿元大关,2017年我国餐饮收入达到3.9亿元,比上年增长10.7%,高于社会消费品零售额增长0.5个百分点,占GDP4.8%规模仅次于美国。

连续三年,我国餐饮收入持续高于社会消费品零售整体增速,餐饮收入成为消费增长的重要。

餐饮行业收入增长趋势

餐饮业营业额走势图

餐饮行业的回暖离不开消费需求的快速增长。在消费升级的背景下,大众对餐饮需求推动了餐饮行业新一轮的增长。此时,大型餐饮企业发展日益成熟,也更加注重服务品质和消费者的就餐体验。互联网的发展也为餐饮行业提供了助力,互联网使得餐饮企业和客户接触更加紧密,同时也提升了整个企业的信息化管理水平。

综上所述,本研究将从以下角度分析餐饮行业发展的关键因素。

自2015年起,国内居民消费进入商品消费向服务消费转变的上升期,居民用于服务性消费的支出大幅增加。根据国家统计局数据,2013—2016年城镇用于医疗、教育、娱乐、旅游、交通等服务性消费支出比重由 34.7% 上升到 41%。

城镇居民消费

互联网的快速渗透和融合为餐饮企业提供了全新的销售渠道,也使得企业能够与消费者建立更加紧密的联系。从最初的点评模式开始,团购、外卖等诸多模式不断涌现,当前,餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网程度最高的行业之一。2017年,我国餐饮O2O行业市场规模已达7799.6亿元,较去年同期增长87%,餐饮O2O对行业的贡献不容忽视。

2016年3月1日,商务部发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》,鼓励餐饮企业运用互联网、大数据、云计算等技术提高管理水平,推动餐饮实体店开展电子商务应用或与网络服务平台深入合作,积极开发网上营销、在线订餐、电子支付、美食鉴赏、顾客点评等服务功能,大力发展外卖和外送服务模式,实现餐饮服务的线上线下融合创新发展。餐饮外卖在经历过去几年的快速发展后,渗透率已经超过7%。

一纸馋烤肉全年占比

一纸馋纸包鱼全年占比

在餐饮市场上遍布各种同质化严重的餐饮品牌之时,消费者对如此千篇一律的模式只会越发反感,从而愈发期待新颖品牌的出现,而成都餐协正是抓住了人们对创意美食的诉求,通过对品牌进行现代化改革创新,从而为人们造就了理想的新奇餐饮体验。像是一纸馋纸包鱼、一纸馋lakaola烤肉与渔舍木桶鱼,或是哆唻客、小花猪休闲烤吧、渔舍木桶鱼等等,都是创意满满,让人耳目一新的实力品牌,也自然赢得了消费者的青睐。

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